حلول التذوق الوظيفية لتقليل تناول السكر

يعد تقليل السكر أحد الموضوعات الرئيسية في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في أوروبا الغربية. إن القيود السياسية، والجهود التي تبذلها الشركات المصنعة لتقليل محتوى السكر في منتجاتها، والوعي الصحي المتزايد لدى المستهلكين، تشجع على إعادة صياغة المنتجات، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على المنتجات منخفضة السكر، وخاصة في قطاعات المشروبات والألبان والآيس كريم. يمثل تقليل السكر في المنتجات الغذائية تحديًا كبيرًا للشركات المصنعة، حيث لا تتأثر الخصائص الفنية للمنتج ضمن عملية الإنتاج فحسب، بل تتأثر أيضًا بالطعم والشعور بالفم والملمس.

باعتبارها شريكًا قيمًا يتمتع بخبرة عالية في مجال التذوق، تقدم شركة بيل حلولاً وظيفية لهذه المشكلة والتي لا تؤثر بشكل إيجابي على الطعم والشعور في الفم وفي النهاية ملمس المنتجات منخفضة السكر فحسب، بل تلبي أيضًا توقعات المستهلكين فيما يتعلق بوضع العلامات النظيفة.