حلول طعم وظيفية لتقليل السكر

يعد تقليل السكر أحد الموضوعات المركزية في صناعة الأغذية والمشروبات ، خاصة في أوروبا الغربية. القيود السياسية ، والجهود التي تبذلها الشركات المصنعة لتقليل محتوى السكر في منتجاتهم ، وزيادة الوعي الصحي للمستهلكين تشجع على إعادة الصياغة ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، لا سيما في قطاعات المشروبات والألبان والآيس كريم. يمثل تقليل السكر في المنتجات الغذائية تحديًا كبيرًا للمصنعين ، حيث لا تتأثر فقط خصائص المنتج التقنية في عملية الإنتاج ، ولكن قبل كل شيء الطعم ، وملمس الفم ، والملمس.

كشريك قيم يتمتع بمستوى عالٍ من الخبرة في التذوق ، يقدم Bell حلولاً وظيفية لهذه المشكلة التي لا تؤثر فقط بشكل إيجابي على المذاق والشعور بالفم وفي نهاية المطاف على ملمس المنتجات المخفضة بالسكر ، ولكنها أيضًا تتماشى مع توقعات المستهلكين بشأن وضع العلامات النظيفة. .