استكشاف الأذواق

لطالما كان استكشاف أحاسيس الذوق الجديدة مطلوبًا بشدة عبر التاريخ. في Bell Flavours & Fragrances ، التحدي الفني لجذب الأذواق العالمية هو ما يدفع شغفنا لتلبية هذا الطلب. تاريخنا الغني في صنع النكهات لصناعات الأغذية والمشروبات هو المكان الذي ينبض فيه شغفنا. يبدأ خلق النكهة والشغف بإرضاء احتياجات الصناعة مع أفضل خبراء النكهات لدينا.

نظرًا للكثير من الحرية الإبداعية ، يقوم خبراء النكهات لدينا بتطوير نكهات سيرحب بها عملاؤك بسعادة في حياتهم مرارًا وتكرارًا. سواء كانت نكهة حارة وجريئة للوجبات الخفيفة التي لا يستطيع جيل الألفية التوقف عن تناولها أو نكهة حلوة غنية وممتعة من شأنها أن تزين علاج الآيس كريم الجديد ، فإن خبراء النكهات لدينا يصنعون بمهارة النكهات التي تعطي معنى جديدًا للصناعات اليدوية.

أثناء عملية تطوير المنتج ، سيكون لديك وصول مباشر إلى الخبرة الفنية لمتخصصي النكهات لدينا - فهم يتحدثون لغتك ، ومستمعون جيدون ، مما يجعلهم يحلون المشكلات بشكل رائع. من خلال أخذ الوقت الكافي لفهم احتياجاتك ، نقوم بتطوير مكونات النكهة الناجحة في مجموعة متنوعة من التركيبات ، وتحقيق قيمة من خلال المستوى غير المسبوق لخدمة العملاء ووقت الاستجابة.

مزيد من المعلومات حول نكهاتنا وعملياتنا

انها الطبيعي

قدرات خبراء النكهات لدينا في تطوير النكهات الطبيعية لا يعلى عليها. من خلال الخبرة في مزج النباتات والمكونات الطبيعية ، يمكنهم تلبية جميع توقعات العلامات التجارية الخاصة بك.

متورط

كيميائيو النكهات المعتمدون لدينا هم أعضاء في جمعية كيميائى النكهات، NAFFS والجمعيات الوطنية الأخرى ؛ يمنحنا هذا الاستعداد لمواصلة التعلم من أقراننا منظورًا أكبر يتجاوز مختبراتنا ويساعد في صياغتك.

فنانين تقنيين متمكنين

فريقنا مخول لإيجاد الحلول التي تجعلك راضيًا. يتمتع خبراؤنا بتوازن مثالي بين الإبداع والمعرفة التقنية. نحن نفهم العلم وراء صياغة المنتج والمعايير التي يمكن أن تؤثر على النكهة ونقرن ذلك يوميًا بروحنا الإبداعية.

المخمنون

لدينا منسقو المكتبات لإدارة مكتبة النكهات الواسعة لدينا. نعتقد أنه من المهم أن نتابع ما يريده عملاؤنا ويساعد في خدمتنا الفعالة. قد يقول البعض إنها مبالغة ، نقول إننا نحب أن نقدم لعملائنا ما يريدون في أسرع وقت ممكن وبدقة.

تعرف على النكهات لدينا

لدى Bell 11 من خبراء النكهات المبدعين في أمريكا الشمالية والجنوبية وكندا ، بالإضافة إلى 7 خبراء نكهات في منطقة أوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا ، مع أكثر من 200 عام من الخبرة التراكمية. تركز 6 من هذه النكهات على إنشاء نكهة مالحة / رد فعل وسيعمل خبير النكهات الـ 12 الآخر على النكهات الحلوة والمشروبات. في الولايات المتحدة ، لدى بيل أيضًا اثنين من خبراء النكهات تحت التدريب. 6 من أخصائي النكهات لدينا أعضاء معتمدون في جمعية كيميائى النكهات.

قد تتساءل كيف تصبح خبير نكهات معتمد؟ يهتم معظم المرشحين بالعلوم من علم الأحياء إلى الكيمياء إلى علوم الأغذية أو حتى الطهي. تطلب جمعية كيميائيي النكهات من المرشحين إكمال برنامج تدريبي لمدة سبع سنوات مع خبير نكهات معتمد آخر لفهم ما يزيد عن 4000 مادة خام يمكنك استخدامها لإنشاء النكهات ، وتطبيق النكهات على مواد غذائية مختلفة وتحديد العمر الافتراضي ، وفهم التفاعل مع المكونات الأخرى وهناك العديد من اللوائح العالمية للتعلم. لتأكيد صحة التدريب ، يمكن لمقدم الطلب التقدم ليصبح متدربًا بعد 5 سنوات من التدريب ثم إعادة التقديم ليصبح معتمدًا بعد سبع سنوات. يتضمن الاختبار قسمًا للتعرف على مركبات النكهة ، واختبارًا كتابيًا ثم الانتهاء بمقابلة مع لجنة من خبراء النكهات المعتمدين

يعمل خبراء النكهات في Bell مع العديد من العملاء من تطبيقات الطهي مثل نكهات اللحوم والصلصات والتتبيلات وغيرها ... إلى الحلويات والمخابز والآيس كريم ومنتجات الألبان بما في ذلك المبيضات والزبادي ... والمشروبات ، مثل المشروبات الروحية والبيرة والنبيذ إلى كوكتيل RTD والعصائر ، يمكن أن يشمل ذلك أيضًا المشروبات غير الكحولية مثل الشاي والقهوة والعصائر والصودا وما إلى ذلك.

تحتوي مختبراتنا على العديد من أنواع المعدات للمساعدة في التطوير في مختبراتنا ، وتجفيف الرذاذ التجريبي ، والتجفيف بالتجميد ، ومفاعلات بار (الولايات المتحدة) ، وصانعات الآيس كريم ، وأفران المخابز ، ومطبخ طهي كامل ، ويمكن استخدام هذه الأدوات في جلسات عملنا مع عملائنا عند الطلب.

كيمياء نكهة التفاعل

مالح

وهذا يشمل لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والبيض

حلو

وهذا يشمل البني الحلو والشوكولاتة والكراميل

رد فعل بار

تقنية التحريك أو الضغط أو التفاعل الكيميائي