مستقبل النبات

حلول التذوق للبدائل النباتية

أصبحت التغذية القائمة على النباتات سائدة

إن اتجاه الصحة والعافية يغذي الابتكار في المنتجات القائمة على بدائل الأطعمة والمشروبات النباتية على المستوى العالمي. وبناءً على الوعي الصحي المتزايد لدى المستهلكين وتغيير عادات نمط الحياة، فإنهم يتجنبون بشكل متزايد المكونات الحيوانية على أساس يومي.

أصبح توفير بدائل مرنة للمنتجات الحيوانية التقليدية مثل منتجات الألبان واللحوم والأسماك أمرًا مهمًا بشكل متزايد في العديد من فئات المنتجات، مع تسارع عمليات الإطلاق خلال جائحة كوفيد-19.

لقد تطورت الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات إلى ما هو أبعد من المستهلكين النباتيين والنباتيين الصرفين التقليديين، وأصبحت تتجه نحو الاتجاه السائد. ومن ثم، فإن مجموعات المستهلكين المرنين والمستهلكين الأصغر سنا هم المحركون الرئيسيون لهذا الاتجاه السائد.

تشمل الدوافع وراء اتباع نظام غذائي قائم على النباتات ما يلي:

  • تطلعات الصحة والعافية
  • الاهتمامات البيئية والاستدامة
  • سلامة الغذاء ورعاية الحيوان
  • الحداثة والاختيار متعدد الأوجه