تقديم اتجاهات سبارك العالمية لعام 2025 من بيل
استكشف اتجاهات الاقتصاد الكلي العالمية
اكتشف الاتجاهات العالمية الصغيرة
إبداعات بيل الطهوية المميزة
تحدي الشيف فيوجن: تعرف على المتنافسين في فنون الطهي
هوارد كانتور
الشيف التنفيذي للشركات
حصل الشيف هوارد كانتور على تدريب كلاسيكي من جامعة جونسون آند ويلز وتدريب في ACF، وقد فعل كل شيء حقًا - امتلك مطاعم، وعمل كطاهٍ تنفيذي في أحد نوادي الشاطئ في جزر فيرجن الأمريكية، وعمل في البحث والتطوير لمصنعي الأغذية وسلسلة مطاعم. مع تركيز عينيه على الجائزة، يستعد الشيف هوارد لتقديم بعض المنافسات الجادة. التوابل، والعديد من الآخرين يؤمنون الذهب لفريق فوكس؟
بريان دوفي
عالم الطهي
يستخدم براين، خريج وكالة الاستخبارات المركزية الأمريكية، خلفيته كعالم طهي معتمد وخبرته كعضو في RCA وIFT لإثارة الابتكار عبر مجموعة متنوعة من الفئات - الوجبات الخفيفة والتوابل والمشروبات والمزيد. ومن المؤكد أن شغفه بدمج فنون الطهي وعلوم الأغذية سيوفر له ميزة تنافسية.
نيكول ماكينيل
عالم الغذاء
نيكول خريجة معهد الطهي الأمريكي (CIA) وخريجة برنامج علوم الطهي فيه. بعد أن بدأت مسيرتها المهنية في فنون الخبز والمعجنات، تُجسّد نيكول رؤى عملائها في قطاع الألبان المجمدة، بالإضافة إلى إنتاج الأطعمة الطازجة. نيكول تجلب الحرارة مع لمسة من الحلوى لفريق فوكس للفوز.
دان جرازايتيس
مدير البحث والتطوير
بفضل خبرته الواسعة في استخدام التوابل والهيدروكولويدات في تطبيقات تشمل منتجات الألبان والمخابز والصلصات والحلويات والمزيد، يأخذ دان المفاهيم المبتكرة من الفكرة إلى الإطلاق الناجح في السوق. هل يمكن لمجموعة مهاراته في البروتينات والمحليات والروماتيزم والتوابل وغيرها الكثير أن تضمن الميدالية الذهبية لفريق فوكس؟
القائمة
باولا روسيتي
مدير الطهي
جلب الخبرة القيمة في مجال التغذية الطهوية وعلوم الأغذية إلى تحدي Chef Fusionدخلت باولا مجال تصنيع الأغذية والابتكار بعد تخرجها من جامعة جونسون وويلز وعملت في صناعة المطاعم في جميع أنحاء البلاد.
أليسا نيشيجيما
فني طهي
بفضل درجة البكالوريوس في علوم الأغذية الطهوية التي حصلت عليها من جامعة ولاية آيوا، تقدم أليسا مزيجًا فريدًا من الخبرة في الطهي والمعرفة العلمية. شاهد هذا الخبير في تكنولوجيا الطهي وهو يسعى للفوز مع فريقه!
سبنسر جريكوف
فني طهي
هل ستكون خبرة سبنسر التي تزيد عن خمس سنوات في مجال المطاعم الفاخرة والتي ركزت على إنشاء القائمة والابتكار هي المفتاح لانتصار OSI؟ حصل سبنسر على درجة البكالوريوس في علوم الأغذية الطهوية ودرجة الزمالة في فنون الطهي من جامعة ولاية آيوا.
بيثاني جويتز
مساعد تقني الطهي
تحب بيثاني تجربة المطبخ واكتشاف توليفات نكهات جديدة. بعد تخرجها من مدرسة الطهي، عملت في مطابخ ذات أعداد كبيرة وفي مناسبات خاصة راقية لأكثر من عشر سنوات، لتجد في نهاية المطاف ملاذها في تطوير المنتجات والابتكار. إنها مستعدة لإضفاء النكهة إلى المستوى التالي لفريق OSI!
القائمة
حلو: سمورات لحم الخنزير المقدد
شراب: تيكي أناناس آل باستور
فاتح للشهية: أوكونومياكي مع كتف لحم الخنزير المدخن، ومايونيز الفلفل الحار المقرمش، وصلصة الباربكيو بالكمثرى
جاكوب ستورم
رئيس الطهاة التنفيذي للابتكار
بفضل خبرته الغنية في مجال المطاعم الفاخرة، يُظهر جاكوب ببراعة كيف تتجاوز منتجات مونين استخدام المشروبات التقليدية، مما يُطلق العنان لإمكاناتها لرفع الإبداعات الطهوية إلى آفاق جديدة. ربما يكون تدريبه الكلاسيكي وشغفه الدائم بالفنون الطهوية وموهبته الاستثنائية هي الوصفة المثالية لانتصار فريق مونين.
إريك نيومان
مدير مشروع البحث والتطوير
بفضل خبرته في إدارة الأعمال وخلفيته في الكيمياء، يلعب إريك دورًا أساسيًا في العديد من مشاريع مونين، بدءًا من إطلاق المنتجات الداخلية وحتى التطويرات المخصصة للحسابات الوطنية الكبرى. باعتباره طاهٍ طموح، يأمل إريك أن تجذب مواهبه الطهوية الجديدة براعم التذوق لدى الحاضرين في Bell's Spark Ignites.
براد سيل
مساعد الابتكار
براد خبيرٌ خبيرٌ في مجال الأطعمة والمشروبات، عمل في جميع جوانب صناعة المطاعم تقريبًا. بدأ مسيرته المهنية في تعبئة صلصات المعكرونة في سن الخامسة عشرة، وعمل نادلًا، وساقيًا، ومسوّقًا للمشروبات، ومبتكرًا لها. هل ستساهم تجربته الفريدة في نقل أفكار مونين في مجال الطهي والمشروبات إلى المستوى التالي؟
برايان سيلنس
مدير مشارك، البحث والتطوير في مجال الطهي
بعد دراسة فنون الطهي والعمل في مطاعم راقية مع طهاة مشهورين، إلى جانب خبير تذوق نبيذ، حوّل برايان مسيرته المهنية إلى البحث والتطوير. في كرافت هاينز، يُركز على تطوير الصلصات والتوابل، وغيرها. يُكمل برايان حاليًا درجة الماجستير في علوم الأغذية والتغذية البشرية، جامعًا بين عقله التحليلي وشغفه بالطعام ورغبته في النمو في مجال البحث والتطوير.
كايل ستيوارت
مدير البحث والتطوير
مختبر الابتكار في الطهي
كايل، عالم أغذية معتمد وطاهٍ باحث، بدأ مسيرته المهنية كطاهٍ خاص في مطاعم ذات إقبال كبير، وأمضى السنوات الثماني الماضية يعمل في مجال البحث والتطوير في فئات متنوعة من المنتجات. وهو عضو في مجلس إدارة الجمعية الملكية الكندية (RCA) منذ عام ٢٠١٩، ويدرس حاليًا للحصول على درجة الماجستير في تكنولوجيا الأغذية العالمية والابتكار من جامعة روتجرز.
القائمة – مونين
حلو: قطة ذات عيون خضراء: ماوس ماتشا، مارسكاربوني بالكراميل والسمسم الأسود، فستق محمص، رغوة ميسو بالكراميل
المشروبات: دخنها إن وجدت - ميزكال، أبيرول، شراب يوزو أناناس، عصير ليمون، ماء زهر البرتقال، مشروب غازي
مالح: باو بطن لحم الخنزير باليوزو: بطن لحم خنزير مطهو على البخار لمدة 24 ساعة، صلصة أومامي بالأناناس واليوزو، جزر مخلل باليوزو، مايونيز حار، خضراوات صغيرة، مخبوز على البخار
القائمة – كرافت هاينز
حلو: كراميل الجزر
المشروبات: مشروب الحليب
مالح: باو بن مع فطر المحار الأزرق
تحدي الشيف فيوجن: تعرف على لجنة الخبراء
بنيامين ستانلي
مدير تطبيقات الحلويات والألبان
فوك ليفاكوف
مدير أول تطبيقات المشروبات
مارك سوبتشاك
نائب رئيس قسم المأكولات اللذيذة والطهوية
