نكهات

تضم شركة بيل 11 خبيرًا مبدعًا في مجال النكهات في أمريكا الشمالية والجنوبية وكندا، بالإضافة إلى 7 خبراء في مجال النكهات في منطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا، بخبرة تراكمية تزيد عن 200 عام. وتركز 6 من هؤلاء الخبراء على ابتكار النكهات المالحة/التفاعلية، بينما يعمل الخبراء الـ 12 الآخرون على ابتكار النكهات الحلوة ونكهات المشروبات. وفي الولايات المتحدة، تضم شركة بيل أيضًا خبيرين في مجال النكهات قيد التدريب. 2 من خبراء النكهات لدينا هم أعضاء معتمدون في جمعية كيميائي النكهات.

ربما تتساءل - كيف تصبح خبير نكهات معتمد؟ يهتم معظم المرشحين بالعلوم من علم الأحياء إلى الكيمياء إلى علوم الأغذية أو حتى الطهي. تتطلب جمعية كيميائيي النكهات من المرشحين إكمال برنامج تدريب لمدة سبع سنوات مع خبير نكهات معتمد آخر لفهم أكثر من 4000 مادة خام يمكنك استخدامها لإنشاء النكهات وتطبيق النكهات على مواد غذائية مختلفة وتحديد مدة الصلاحية وفهم التفاعل مع المكونات الأخرى وهناك العديد من اللوائح العالمية التي يجب تعلمها. لتأكيد صحة تدريبك، يمكن للمتقدم التقدم ليصبح متدربًا بعد 5 سنوات من التدريب ثم إعادة التقدم للحصول على الشهادة بعد السنوات السبع. يتضمن الاختبار قسمًا لتحديد مركبات الرائحة واختبارًا كتابيًا ثم إكمالًا بمقابلة مع لجنة من خبراء النكهات المعتمدين.

يعمل خبراء نكهات بيل مع العديد من العملاء، بدءًا من التطبيقات الطهوية مثل نكهات اللحوم والصلصات والتتبيلات وما إلى ذلك... إلى الحلويات والمخبوزات والآيس كريم ومنتجات الألبان بما في ذلك الكريمة والزبادي... والمشروبات، مثل المشروبات الروحية والبيرة والنبيذ إلى الكوكتيلات والشراب الجاهز للتحضير، ويمكن أن يشمل هذا أيضًا المشروبات غير الكحولية مثل الشاي والقهوة والعصائر والصودا وما إلى ذلك.

تحتوي مختبراتنا على العديد من أنواع المعدات للمساعدة في التطوير في مختبراتنا، مثل التجفيف بالرش التجريبي، والتجفيف بالتجميد، ومفاعلات بار (الولايات المتحدة)، وآلات صنع الآيس كريم، وأفران المخابز، ومطبخ طهي كامل، ويمكن استخدام هذه الأدوات في جلسات العمل الخاصة بنا مع عملائنا عند الطلب.