نكهات
استكشاف الأذواق
كان استكشاف أحاسيس التذوق الجديدة مطلوبًا دائمًا على مر التاريخ. في Bell Flavors & Fragrances، فإن التحدي الفني لجذب أذواق العالم هو ما يدفع شغفنا لتلبية هذا الطلب. تاريخنا الغني في ابتكار النكهات لصناعات الأغذية والمشروبات هو المكان الذي ينبض فيه شغفنا بالحياة. يبدأ ابتكار النكهات والشغف بإرضاء احتياجات الصناعة مع أفضل خبراء النكهات لدينا.
بفضل الحرية الإبداعية الواسعة التي يتمتع بها خبراء النكهات لدينا، يطور خبراء النكهات لدينا نكهات جديدة سيرحب بها عملاؤك بكل سرور في حياتهم مرارًا وتكرارًا. سواء كانت نكهة وجبة خفيفة حارة وجريئة لا يستطيع جيل الألفية التوقف عن تناولها أو نكهة حلوة غنية وممتعة ستزين حلوى الآيس كريم الجديدة، فإن خبراء النكهات لدينا يبتكرون بمهارة نكهات تمنح معنى جديدًا للصناعة اليدوية.
خلال عملية تطوير المنتج، سيكون لديك وصول مباشر إلى الخبرة الفنية لخبراء النكهات لدينا - فهم يتحدثون لغتك، وهم يستمعون جيدًا، مما يجعلهم قادرين على حل المشكلات بشكل رائع. من خلال تخصيص الوقت لفهم احتياجاتك، نقوم بتطوير مكونات النكهة التي تنجح في مجموعة متنوعة من التركيبات، وتضيف قيمة بمستوى لا مثيل له من خدمة العملاء ووقت الاستجابة.
مزيد من المعلومات حول خبراء النكهات لدينا وعملياتنا
انها الطبيعي
إن قدرات خبراء النكهات لدينا في تطوير النكهات الطبيعية لا مثيل لها. وبفضل خبرتهم في مزج المكونات النباتية والطبيعية، فهم قادرون على تلبية كافة توقعاتك فيما يتعلق بالعلامات التجارية.
متورط
إن خبراء النكهة المعتمدين لدينا هم أعضاء في جمعية كيميائيي النكهة, NAFFS، وغيرها من الجمعيات الوطنية؛ هذه الرغبة في مواصلة التعلم من أقراننا تمنحنا منظورًا أوسع يتجاوز مختبراتنا الخاصة ويساعد في صياغتك.
فنانون تقنيون متمكنون
يتمتع فريقنا بالقدرة على إيجاد الحلول التي ستجعلك راضيًا. يتمتع خبراؤنا بالتوازن المثالي بين الإبداع والمعرفة الفنية. نحن نفهم العلم وراء تركيب المنتج والمعايير التي قد تؤثر على النكهة ونقوم بربط ذلك يوميًا بروحنا الإبداعية.
المخمنون
لدينا منسقون للمكتبة لإدارة مكتبة النكهات الضخمة لدينا. نعتقد أنه من المهم متابعة ما يريده عملاؤنا ويساعد ذلك في خدمتنا الفعّالة. قد يقول البعض إن هذا مبالغ فيه، لكننا نقول إننا نحب أن نمنح عملائنا ما يريدونه بأسرع وقت وبأكبر قدر ممكن من الدقة.
تعرف على خبراء النكهات لدينا
تضم شركة بيل 11 خبيرًا مبدعًا في مجال النكهات في أمريكا الشمالية والجنوبية وكندا، بالإضافة إلى 7 خبراء في مجال النكهات في منطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا، بخبرة تراكمية تزيد عن 200 عام. وتركز 6 من هؤلاء الخبراء على ابتكار النكهات المالحة/التفاعلية، بينما يعمل الخبراء الـ 12 الآخرون على ابتكار النكهات الحلوة ونكهات المشروبات. وفي الولايات المتحدة، تضم شركة بيل أيضًا خبيرين في مجال النكهات قيد التدريب. 2 من خبراء النكهات لدينا هم أعضاء معتمدون في جمعية كيميائي النكهات.
ربما تتساءل - كيف تصبح خبير نكهات معتمد؟ يهتم معظم المرشحين بالعلوم من علم الأحياء إلى الكيمياء إلى علوم الأغذية أو حتى الطهي. تتطلب جمعية كيميائيي النكهات من المرشحين إكمال برنامج تدريب لمدة سبع سنوات مع خبير نكهات معتمد آخر لفهم أكثر من 4000 مادة خام يمكنك استخدامها لإنشاء النكهات وتطبيق النكهات على مواد غذائية مختلفة وتحديد مدة الصلاحية وفهم التفاعل مع المكونات الأخرى وهناك العديد من اللوائح العالمية التي يجب تعلمها. لتأكيد صحة تدريبك، يمكن للمتقدم التقدم ليصبح متدربًا بعد 5 سنوات من التدريب ثم إعادة التقدم للحصول على الشهادة بعد السنوات السبع. يتضمن الاختبار قسمًا لتحديد مركبات الرائحة واختبارًا كتابيًا ثم إكمالًا بمقابلة مع لجنة من خبراء النكهات المعتمدين.
يعمل خبراء نكهات بيل مع العديد من العملاء، بدءًا من التطبيقات الطهوية مثل نكهات اللحوم والصلصات والتتبيلات وما إلى ذلك... إلى الحلويات والمخبوزات والآيس كريم ومنتجات الألبان بما في ذلك الكريمة والزبادي... والمشروبات، مثل المشروبات الروحية والبيرة والنبيذ إلى الكوكتيلات والشراب الجاهز للتحضير، ويمكن أن يشمل هذا أيضًا المشروبات غير الكحولية مثل الشاي والقهوة والعصائر والصودا وما إلى ذلك.
تحتوي مختبراتنا على العديد من أنواع المعدات للمساعدة في التطوير في مختبراتنا، مثل التجفيف بالرش التجريبي، والتجفيف بالتجميد، ومفاعلات بار (الولايات المتحدة)، وآلات صنع الآيس كريم، وأفران المخابز، ومطبخ طهي كامل، ويمكن استخدام هذه الأدوات في جلسات العمل الخاصة بنا مع عملائنا عند الطلب.
تفاعل نكهة الكيمياء
فاتح للشهية
ويشمل ذلك لحوم البقر والدواجن ولحم الخنزير والبيض
حلو
يتضمن ذلك اللون البني الحلو والشوكولاتة والكراميل
تفاعل بار
تقنية التحريك أو الضغط أو التفاعل الكيميائي