تقدم Bell Flavors & Fragrances مجموعة Spark Flavor Explorations لعام 2022
في هذا العام، نجد أنفسنا في عالم مليء بالنكهات الأصيلة والفريدة من أوروبا الشرقية إلى الوصفات الملونة والملهمة في أمريكا اللاتينية وماليزيا. ونرى المستهلكين يغوصون إلى أعمق أجزاء المحيط ويكتشفون وفرة المفاجآت الطهوية التي يقدمها البحر ويستكشفون عجائب الطبيعة في ساحاتهم الخلفية ويعيدون اكتشاف المكونات المحلية والوصفات التراثية التي تشكل أساس وجودنا الطهوي.
تبدأ استكشافات نكهات Spark لعام 2022 بالاتجاهات الكبرى والصغرى
لا تنظر منصة Spark trends إلى اليوم الحالي فحسب، بل إنها تتبنى وجهة نظر طويلة الأجل لتحديد اتجاهات المستهلك الكبرى التي ستكون بمثابة أساس لليوم والمستقبل. وقد تم تحديد هذه الاتجاهات الكبرى بشكل جماعي من قبل فرق التسويق العالمية في Bell وتمثل القيم السلوكية الأساسية الموجودة في جميع البشر جنبًا إلى جنب مع ابتكارات التكنولوجيا وديناميكيات السوق التي تشكل مستقبل النكهات والعطور والمكونات في العام المقبل وما بعده.
"لا تحدد منصة اتجاهات Bell's Spark ما هو قادم في العام المقبل في شكل اتجاهات النكهات والعطور فحسب، بل تتخذ وجهة نظر طويلة الأجل من خلال تحديد ما هو في جذر هذه الصيحات قصيرة العمر ولماذا نحافظ على نفس الاتجاهات الكلية والجزئية عبر صناعات النكهات والعطور ككل وليس فقط حسب الفئة أو القطاع." كيلي هاينز، نائب الرئيس للتسويق وشئون الصناعة.
بالتوازي مع السفر الفعلي الذي نتوق إليه جميعًا، ننطلق أيضًا في رحلة إلى عالم Metaverse، حيث تتداخل التكنولوجيا وأسلوب الحياة وتصبح الطرق التي نتواصل بها ونتفاعل ونستهلك بها المنتجات أحيانًا في "العالم الافتراضي" من حولنا فقط. ومع استمرار Instagram وTikTok وPinterest وZoom وNetflix وغيرها من المنصات في الهيمنة على كيفية اكتشافنا لاتجاهات الطعام والشراب والمنتجات الجديدة، فإنها تستمر ببطء في تطوير الطرق التي نتفاعل بها مع هذه المنتجات ونستهلكها في النهاية. سواء بمشاركة وجبة عطلة عبر Zoom أو استضافة تذوق نبيذ افتراضي أو الحصول على وجبة أصلية من كل قارة يتم توصيلها إلى منزلك كل أسبوع، تساعدنا التكنولوجيا على البقاء على اتصال والسفر حول العالم وتذوق العالم من حولنا من راحة منازلنا.
وعلى النقيض من هذا المستكشف الداخلي الذي نمتلكه جميعًا، يتوق المستهلكون أيضًا إلى البقاء في المنزل ومواصلة التركيز على صحتهم وسلامتهم وإيجاد توازن مقبول بين العمل والحياة. لقد دفعت الاستقالة العظيمة لعام 2021 ملايين الأمريكيين إلى ترك وظائفهم وإعادة التفكير في ما هو مهم بالنسبة لهم. إنهم يبحثون عن سيطرة أفضل على حياتهم في شكل الأطعمة التي يتناولونها، والتأثير الذي يخلفونه على الكوكب وعافيتهم العامة للعقل والجسد والروح. سواء كان الأمر يتعلق باختيار البدائل النباتية أو المنتجات الأفضل لك من البحر أو إيجاد الراحة في إعادة اكتشاف الوصفات والمكونات والتقاليد المفقودة، فهناك حركة استهلاكية واضحة في الرغبة في إعادة اكتشاف النكهات الأساسية التي حددتها طفولتنا وخلفياتنا العرقية والتي أملتها المناطق التي نعيش فيها وفي النهاية المكان الذي نسميه الوطن.
"مع انطلاق عام آخر من اتجاهات Spark، ركزنا أنظارنا على العالم العالمي من حولنا الذي بدا بعيدًا جدًا في السنوات الأخيرة والوطن الذي اعتدنا عليه جميعًا وفي بعض الحالات أصبحنا محاصرين فيه على مدار الأشهر الـ 24 الماضية. ومع استمرار تقييد خيارات السفر للمستهلكين مرة أخرى بسبب فيروس COVID-19، فإن اتجاهات Spark لعام 2022 تأخذنا من جزء من العالم إلى آخر حيث يتوق المستكشف الداخلي في كل منا إلى العودة إلى حرية السفر." ديفيد بانكس، مدير التسويق
مع وضع هذه الاتجاهات الاستهلاكية في الاعتبار، تأخذنا استكشافات النكهات التي تقدمها شركة Bell لعام 2022 من جزء من العالم إلى آخر وإلى ساحاتنا الخلفية. فهي تأخذنا تحت المحيطات وإلى المأكولات الساحلية التي شكلت العديد من أذواقنا. وأخيرًا، تعيدنا إلى جذورنا بينما نعيد اكتشاف تراثنا الطهوي. تتضمن استكشافات النكهات التي تقدمها شركة Bell لعام 2022 ما يلي:
يجمع هذا المطبخ الإقليمي بين النكهات الأوروبية الكلاسيكية وأطباق غرب آسيا مما يخلق مطبخًا متنوعًا مليئًا بالأطعمة الحارة القوية والخضروات المخللة واللحوم المشوية.
نكهات مبتكرة
اجفار، فلفل حلبي، ورق الحلبة، محلب، فلفل أورفا بيبر
مجموعة مبهرة من النكهات المتنوعة والمتبادلة تمتد إلى 22 دولة والتي تجسد الروح الحقيقية لمرتفعات أمريكا اللاتينية في التفرد الذي تجلبه منطقة لاتينية معينة إلى وصفة مألوفة ومكرمة يمكن أن يكون لها نفس الاسم ولكن طعمها فريد تمامًا بسبب ذوقها المحلي.
نكهات مبتكرة
كرز هندي، أشيوت، كوبانيرو تشيلي، كابواسو، ميركين تشيلي
تستمد ثقافة طعام الشوارع الماليزية الآسيوية المتنوعة هذه من البلدان المجاورة المؤثرة مثل إندونيسيا والصين والهند لتجمع بين الثقافات والنكهات الغنية المعروضة في مراكز الباعة الجائلين والأسواق الليلية ومحلات القهوة المعروفة باسم kopitiams في جميع أنحاء ماليزيا.
نكهات مبتكرة
كالامانسي، دوريان، جالانجال، لاكسا، ماكروت لايم
على مدى قرون من الزمان، استخدمت المجتمعات الساحلية هدايا مغذية ولذيذة من البحر والأرض لتطوير طرق طهي جديدة. وقد تم اكتشاف مكونات مثل نباتات البحر والأعشاب البحرية والفواكه/الخضروات الساحلية وطرق الطهي والتخمير الفريدة لخلق نكهة لذيذة وعميقة في مطابخهم.
نكهات مبتكرة
داشي، فوريكاكي، توت السلمون، إكليل الجبل البحري، توت الثيمبل
إن النكهات المحلية والفولكلور المحلي والوصفات العائلية الخالدة تعيد المستهلكين إلى جذورهم. ومع التوجه إلى شراء المنتجات المحلية، يركز العديد من الأميركيين على أنفسهم وأسرهم، ويبحثون عن المكونات الطبيعية ذات المنشأ المحلي ويعيدون اكتشاف المأكولات والنكهات التي خلقت بوتقة الطهي التي نتمتع بها اليوم.
نكهات مبتكرة
توت الاختناق، توت الكيوي، النيرولي، البابايا، السماق