Dez principais tendências de aromas para 2014

Dez principais tendências de aromas para 2014

2014-top-flavors-hp(Northbrook, IL, 9 de janeiro de 2014) — A Bell Flavors & Fragrances tem o prazer de anunciar sua seleção anual dos principais aromas e tendências para 2014. As equipes de marketing do mundo inteiro determinaram cinco tendências, com aromas auxiliares, que ajudarão os desenvolvedores a entenderem as demandas do consumidor ao lançarem produtos no ano que está por vir.

As equipes de marketing da Bell em todo o mundo pesquisaram as principais macrotendências dos consumidores, analisaram os pedidos de amostras de todo o ano de 2013, visitaram inúmeros restaurantes e lojas e se aprofundaram nos bancos de dados externos para conhecerem melhor as tendências de alimentos, lançamentos de produtos e preferências do consumidor – tudo para criar os aromas e tendências mais “quentes” para 2014.

Muitas das macrotendências que vimos em 2013 continuarão em 2014. A preocupação com alérgenos continuará a aumentar, por isso deverão ser desenvolvidas soluções inovadoras. Molhos culinários, como missô vermelho, ostras, soja, amendoim e peixe serão reformulados para oferecerem versões livres de alérgenos. Nós também percebemos que a moda “gluten-free” não está cedendo e os aromas terão uma função importante no desenvolvimento desses produtos, pois os consumidores exigem aromas de alta qualidade e que agradam o paladar.

As dietas da moda vêm e vão, mas os estilos de vida saudáveis estão aqui para ficar! Isso pode ser percebido em produtos que trazem uma veia saudável a aromas familiares. Estamos vendo também uma geração totalmente nova de superfrutas – como nosso aroma em destaque, arônia, que está surgindo nas lojas dos EUA inteiro.

A América Latina e a Ásia provaram ser fontes populares de novos aromas étnicos. Eventos de alta visibilidade, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas, farão o interesse aumentar na cultura e na culinária do Brasil e da América do Sul. O ano de 2014 também continuará com tudo, pois os consumidores explorarão novas formas de trazer novidades para suas refeições.